Curso de Elaboración de Conservas Caseiras de Alimentos, 11 e 12 de maio de 2013

Conservas artesanais de Daldea Pousadoira

Os días 11 e 12 de maio realizaremos en Casa Pousadoira un curso para aprender a elaborar na casa conservas de alimentos de forma eficaz e segura.

Dende sempre os seres humanos de todas as culturas e latitudes fixeron tratamentos dos alimentos para que estes non se deteriorasen e se conservasen máis tempo aptos para ser consumidos. Salgaduras, fermentacións, desecados, embutidos, e un longo etc. de tratamentos que fan que dun xeito ou doutro poidamos consumilos en boas condicións durante máis tempo.

Cada vez hai máis xente que se anima a cultivar froitas e hortalizas, mesmo en pequenos espazos. Todos sabemos da abundancia puntual que proporcionan os nosos cultivos, e do saborosos que están e gustaríanos poder conservalos para non desperdiciar nada e poder seguir disfroitando deles. Ás veces tamén ocorre que hai épocas en que podemos atopar un alimento no mercado a moi bo prezo (como sucede co bonito), e o resto do ano non o hai, así que sería útil poder mercalo nese momento e conservalo nós mesmos. 

Pero para facer esto temos que estar seguros do que facemos, para conservar os alimentos nas mellores condicións, respecto das súas propiedades nutritivas, e para conservalos dun xeito seguro para a nosa saúde chega con saber unhas cantas cousas e ser coidadosos na elaboración das nosas conservas. 

Daldea Pousadoira, empresa irmán de Casa Pousadoira, elabora conservas vexetais artesanais dende fai 10 anos, e contaremos con esta experiencia para aprender o imprescindible para facer as nosas conservas na casa.

CONTIDOS DO CURSO

Introdución á conservación de alimentos

-  Composición dos alimentos

-  Deterioro dos alimentos. A oxidación, o enranciamento, microorganismos

Perigos para a saúde na conservación de alimentos e cómo evitalos

-  Patóxenos

-  O Ph

Métodos de conservación de alimentos

-  Microorganismos útiles

-  Desecación

-  Conservas de vexetais ao natural

-  Encurtidos en vinagre

-  Marmeladas e confituras

-  Conservas de peixe e carne

-  Conxelación

PRACTICAS

-  Elaboración dunha marmelada en conserva

-  Elaboración de salsa de tomate en conserva

-  Elaboración de mexillóns en conserva

-  Escabeche de peixe en conserva

DURACIÓN E LUGAR

Sábado todo o día e domingo pola mañá. En Casa Pousadoira, Callobre, Miño A Coruña
11 e 12 de maio de 2013

PREZO:   50.00 euros

INFORMACIÓN E RESERVAS: info@pousadoira.com   981777898    607767369